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María del Refugio Aguilar y Torres nació el 21 de septiembre de 1866 en San Miguel de Allende. Desde pequeña mostró un profundo amor por Jesús Eucaristía. Se casó joven y quedó viuda a los 22 años, dedicándose a sus hijos y a obras de caridad. Ingresó a la Tercera Orden Franciscana y, en Morelia, conoció al Padre Vicente M. Zaragoza, con quien compartió su deseo de consagrarse a Dios.
En 1896 hizo voto de castidad y, en 1910, fundó el Apostolado de Jesús Eucarístico, hoy Hermanas Mercedarias del Santísimo Sacramento. A pesar de dificultades, abrió colegios en varios países para acercar a la niñez a la Eucaristía. Murió en 1937 en la Ciudad de México, dejando un legado educativo y espiritual.
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